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吃素會不會長胖?吃素食不當會肥胖,怎樣吃素

發布日期:2020-07-14 16:10:49?來源:admin

隨著人們健康意識的高漲,提倡素食的人越來越多了。有人素食,是為了趕時髦,有人則是為了健康,對習瑜伽者而言,則是迎合傳統瑜伽的素食觀,有人則是為了素食減肥……素食的好處極多。那么,對于吃素食主義者來說,吃素真的可以減肥嗎?

吃素會不會長胖?吃素食不當會肥胖,怎樣吃素食才不會變胖
吃素會不會長胖?吃素食不當會肥胖,怎樣吃素食才不會變胖

吃素會不會長胖?

吃素不一定減肥,如果吃素不當還會發胖。為什么呢?下面我們還是了解一下素食的制作方法,在談論吃素食的胖與瘦吧。

食素的制作方法有主要有三大類:卷貨類、鹵貨類和炸貨類。

1、卷貨類:是用油皮包餡卷成卷,然后用淀粉勾芡,使其定型,過油炸成八成熟,在燒制的卷貨類中,如素雞、素醬肉、素肘子、素火腿等。

2、鹵貨類:是以面筋、香菇為主,燒制而成的鹵貨類,如素什錦、香菇面筋、酸辣片等。

3、炸貨類:是以過油煎炸而成的炸貨類,如素蝦、香椿魚、小松肉、咯炸盒等。

過多的植物油會使人發胖

素食者的食品反復油炸,導致過多的油脂吸附在食物上,消費者在用餐的時候,比吃其它食物時攝入的油脂相對更多。植物油在提供能量方面與動物油相同,也就是說,植物油吃多了同樣會使人發胖、血脂異常。如果用同樣重量的烹調油、瘦肉相比,烹調油的能量是瘦肉的3~4倍呢!

1克的脂肪大約產能9千卡的熱量,而1克的碳水化合物和1克的蛋白質各產能4千卡的熱量。相同數量的碳水化合物、蛋白質、脂肪中,1克的脂肪就比碳水化合物和蛋白質的能量增加一倍還要多。如果長期攝入脂肪過多的食物,能量猛增,造成脂肪堆積,引起發胖,帶來高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、腦梗塞等各種慢性疾病的發生,給人體帶來嚴重危害。

碳水化合物過多也能引起發胖

素食者大部分是以碳水化合物為主體,《中國居民膳食寶塔》建議成年人每人每天主食是250克-400克。其中還包括薯類50克左右。如果在加上做素食加工時添加的淀粉及其面粉,所攝入的總碳水化合物就會超出400克,素食者攝入的碳水化合物過多,在體內轉化成葡萄糖也就相應增多,一部分被體內吸收,多余的另一部分就會轉化成脂肪,堆積在體內,導致身體發胖。

高糖的危害

素食品在制作過程中還要添加一些糖類物質,目的是為了追求口感,消費者在食用這些食品的同時,再搭配甜飲料佐餐,一定會能量超標。如果長期食用這種高糖食品和甜飲料,不僅會得糖尿病,高血壓還會得中風。而且能量過高,被體內吸收不了的能量同樣也轉化成脂肪,使體內發胖。

反式脂肪酸的危害

有些素食者吃的食品,是商家制造的半成品,不是餐館自己用豆制品制作加工的。商家為了滿足消費者的口感,在制作半成品的時后,使用了氫化植物油,氫化植物油含有反式脂肪酸;另外,在燒制菜肴過程中反復高溫油炸,還會有一小部分植物油轉化成反式脂肪酸。如果長期攝入反式脂肪酸的食品。就會導致心腦血管疾病和糖尿病的發生率增高。更重要的是反式脂肪酸是順式脂肪酸發胖率的7倍,因此,長期吃含有反式脂肪酸的素食食品,更會讓人體發胖,根本達不到減肥的目的,反而越吃越胖。

平衡膳食

沒有完美的食物,只有完美的選擇。要想健康,減少肥胖,就要平衡膳食,還要遵循中國營養協會制定的《平衡膳食寶塔》的原則,素食者也不例外,只要遵守這個原則,就一定會有好的健康效果。

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